Spumante Metodo Classico L.E 505 - Rosé (Limited Edition)

Nel 2002 ho voluto sperimentare per la prima volta un Rosé, prelevando una piccola quantità delle uve destinate alla produzione di base spumante e lasciandole macerare per poche ore sulle bucce. La fermentazione è avvenuta in una barrique aperta e successivamente in acciaio sino alla presa di spuma in primavera. Ha sostato sui lieviti in bottiglia per quasi 8 anni prima della sboccatura avvenuta nel 2010.
E’ una bollicina complessa e difficile, amata da chi cerca le sensazioni dei vecchi Champagne. Accompagna bene un bollito misto e carni in genere, ma lo trovo estremamente gradevole come vino da conversazione a fine cena.
Ne ho prodotte solo 505 bottiglie e le offro con parsimonia a chi le vuole provare. Se vi piace, sappiate che è stata la tipica fortuna dei principianti.
È disponibile solo nel formato da 0,75 lt

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• Varietà: 100% Pinot Nero, cloni francesi della Champagne
• Esposizione del vigneto: Sud-Est
• Altitudine: ca. 200 metri slm
• Suolo: argilloso-calcareo
• Sistema di allevamento: a cordone speronato
• Età del vigneto: 50-60 q.li
• Rendimento medio per ettaro: manuale in cassette
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