Spumante Metodo Classico "Quattro"

I nostri Spumanti Metodo Classico nascono solo da uve Pinot Nero provenienti dal vigneto situato sui colli vicentini a circa 200 metri slm con esposizione sud-est.
Le rese sono volutamente contenute per ottenere un prodotto di qualità e la vinificazione è realizzata in acciaio a temperatura controllata. L’imbottigliamento per la presa di spuma avviene normalmente verso la fine di maggio, assemblando basi di almeno 3 annate diverse, di cui una piccola parte affinata in legno.
Il “Quattro” è il mio spumante più classico e pulito, quello che potete bere in qualunque momento della giornata e non deve stancare mai. Ha sostato per 48 mesi sui lieviti e lo ritengo un prodotto fine ed elegante. È perfetto come aperitivo e in abbinamento a piatti a base di pesce e frutti di mare.
Ogni anno accantono un po’ di bottiglie per questo spumante che è disponibile nei formati da 0,75 lt e Magnum.

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• Varietà: 100% Pinot Nero, cloni francesi della Champagne
• Esposizione del vigneto: Sud-Est
• Altitudine: ca. 200 metri slm
• Suolo: argilloso-calcareo
• Sistema di allevamento: a cordone speronato
• Età del vigneto: 12 anni
• Rendimento medio per ettaro: 50-60 q.li
• Vendemmia: manuale in cassette
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