Buvoli
Metodo Classico
Rosé Sette

Ich bin ein großer Fan von Rosé in klassischer Flaschengärung. In Italien hat man dieses Produkt leider völlig verkommen lassen. Viele Produzenten dachten, es reiche aus, einen Schaumwein rosa zu färben, damit er sich verkauft. Champagner-Liebhaber aber wissen genau, dass der Rosé unter den Schaumweinen aus Pinot Noir zur Königsklasse gehört. 

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Die Rosé SETTE ist ein komplexes, schwieriges Produkt. Wer gewisse alte Champagner mag, liebt ihn heiß. Er passt gut zu Fisch, Fleisch und Wurstwaren. Wie mir Kunden erzählen, passt er auch wunderbar zu Käse. Einig ist man sich darin, dass es sich hier um einen großen Schaumwein handelt. Ist bei Tisch schon mal ein SETTE entkorkt, mag man zu keinem anderen Wein mehr wechseln. Ja, warum sollte man auch?

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In den besten Jahrgängen werden davon nur ein paar hundert Flaschen produziert. Wer den aristokratischen Charme des Rosé vieux kennenlernen möchte, dem biete ich diese Kostbarkeit gerne an.